摘要：
一、“三不放”的含义 “三不放”是指在烹饪清炖牛肉时，不放入以下三种调料：1. 不放八角：八角味道浓烈，容易掩盖牛肉的鲜美。2. 不放酱油：酱油会使汤汁变色，影响清炖牛肉的清......
一、“三不放”的含义 “三不放”是指在烹饪清炖牛肉时，不放入以下三种调料：1. 不放八角：八角味道浓烈，容易掩盖牛肉的鲜美。2. 不放酱油：酱油会使汤汁变色，影响清炖牛肉的清
炖牛肉，牢记“3放”牛肉软烂入味 1、放水中泡 之前咱们讲过炖排骨或猪肉也需要放水中泡，其目的就是要将肉质当中的血水浸泡出来；时间至少2小时以上，中间可以换两次水，这样不仅能
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dun niu rou ， lao ji “ 3 fang ” niu rou ruan lan ru wei 1 、 fang shui zhong pao zhi qian zan men jiang guo dun pai gu huo zhu rou ye xu yao fang shui zhong pao ， qi mu de jiu shi yao jiang rou zhi dang zhong de xue shui jin pao chu lai ； shi jian zhi shao 2 xiao shi yi shang ， zhong jian ke yi huan liang ci shui ， zhe yang bu jin neng . . .
三放三不放：第一放——牛肉放水冷水里浸泡 牛肉里的血水非常多，一眼就看到了，如果只用水简单冲几下就焯水，这样做会让血水封在牛肉内部，等长时间炖煮的时候血水又会释放出来，
接下来,我们要注意“三不放”。 第一,不放料酒。 料酒虽然可以去腥,但是在清炖牛肉中,料酒的味道会影响汤的口感,让汤变得不够鲜美。 第二,不放花椒。 花椒的味道比较重,容易掩盖牛
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这样炖出来的牛肉会更香，不发腥。中途不放水：在炖之前，一定要一次性加足水，中途不能再添加水。如果添加水会冲淡香味，而且会让牛肉的炖煮时间延长。不放糖色：炖牛肉时不要放
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炖牛肉“3不放”1、不放料酒 料酒可以起到去腥的作用，但是用料酒炖牛肉的时候，酒精挥发之后，锅里剩下的就是料酒中“料”的味道，新鲜的牛肉，其实只靠葱姜，还有山楂或者西红柿
下面就一起来看看“炖牛肉”究竟应该注意哪些技巧?其实很简单,只需记住“三放三不放”,牛肉自然就会软烂香浓,不柴也不腥。 我们很多人在烹饪肉类食材的时候,往往都是习惯于在烹饪之
在生活的繁忙中，一道美味的炖牛肉不仅能满足味蕾，更是家的温馨与爱的象征。炖牛肉，一道看似简单却暗藏玄机的家常菜肴。有人可能会说，炖牛肉不就是将牛肉放入锅中，加入各种调料
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