摘要：
海鲜卤水 原料:草果、花椒、干辣椒各5克,当归、甘草、小茴香各3克,白豆蔻4克,香叶10克,八角8克,桂皮2克,胡萝卜、精盐、芹菜段、香菜段、青红椒、广东米酒各50......
海鲜卤水 原料:草果、花椒、干辣椒各5克,当归、甘草、小茴香各3克,白豆蔻4克,香叶10克,八角8克,桂皮2克,胡萝卜、精盐、芹菜段、香菜段、青红椒、广东米酒各50
湖南卤水配方 原料： A 老鸡、五花肉、金华火腿各 1500 克，肘骨 2500 克。 B 干尖椒 250 克，广合香、白芷、沙姜、淡香木各 30 克，八角 70 克，桂皮 35 克，鲜南姜、香叶、甘草各
hu nan lu shui pei fang yuan liao ： A lao ji 、 wu hua rou 、 jin hua huo tui ge 1 5 0 0 ke ， zhou gu 2 5 0 0 ke 。 B gan jian jiao 2 5 0 ke ， guang he xiang 、 bai zhi 、 sha jiang 、 dan xiang mu ge 3 0 ke ， ba jiao 7 0 ke ， gui pi 3 5 ke ， xian nan jiang 、 xiang ye 、 gan cao ge . . .
鸡架3只,新鲜的猪肉皮1.3千克,猪大腿骨3根,猪大梁骨3千克,都分别剁成大块,然后分别焯水洗净,放到不锈钢卤桶里,加50斤的纯净水,大火烧开改小火炖5小时,然后过滤料渣,然后放处理好的
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制法:先将蒜泥、泡椒、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香放人清水锅中煮开,再转小火煮约14.5小时,然后加人绍酒、曲酒、生抽、蚝油、鱼露、精盐、味精等,煮约15分钟,捞出料渣,并把花椒、
【第二款】酱萝卜配方：白萝卜，辣鲜露，紫林陈醋，东古一品鲜酱油，白糖，小米椒。【第二款】串串香底料：郫县豆瓣酱，香茅草，牛油，砂仁，色拉油，香果，八角，干辣椒，小茴香，
卤水制作配方 调料配比: 操作方法 前期准备工具: 1、砂锅、平底铁锅或者双底钢桶一个(底部要厚,选双底的,单底 的要另外的加钢板) 2、过滤用的“箩”一个(以前“箩”面用的那种) 3、
4种卤水配方17种卤味做法大全,学会了你就是卤界霸主 万能卤包配方 香料:八角10粒、桂皮10克、小茴香30克、丁香10克、陈皮10克、甘草2克、花椒10克、山奈10克。 调料:酱油膏120ml、
白卤最大程度保留了食材原本的味道特点,下面介绍的两种白卤都是我喜欢的,专门去查阅了配方。 会去不厌其烦地去自作卤水,一是为了控制菜品卤制和浸制的时间,二是为了那点锅气。俗话
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