摘要：
展出以烟台为代表的“本帮胶东菜”及以青岛为代表的“改良胶东菜”。而大连菜即是鲁菜系胶东帮在大连的发展成果。 代表菜有 葱烧海参 油爆海螺 清蒸加吉鱼 扒原壳鲍鱼 糟溜鱼片 浮油鸡片 氽双脆 油焖大虾 炸蛎黄 凉拌烧鸡 糟溜鱼片 烩乌鱼蛋 芙蓉鸡片 孔府菜，以山东曲阜的孔府为名所发展出来的特殊菜餚，。...
展出以烟台为代表的“本帮胶东菜”及以青岛为代表的“改良胶东菜”。而大连菜即是鲁菜系胶东帮在大连的发展成果。 代表菜有 葱烧海参 油爆海螺 清蒸加吉鱼 扒原壳鲍鱼 糟溜鱼片 浮油鸡片 氽双脆 油焖大虾 炸蛎黄 凉拌烧鸡 糟溜鱼片 烩乌鱼蛋 芙蓉鸡片 孔府菜，以山东曲阜的孔府为名所发展出来的特殊菜餚，。
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、盐、酱油、米酒、油、滷水等。烹调內臟时会使加多一点如大蒜一类的香料。广东菜间中会使用五香粉和白胡椒粉。为了保留原味，一般做得比较为清淡，所以喜欢以清蒸的方式烹调，鲜有带浓烈的味道。 广东省有丰富的农业和水产资源，可以较低成本提供新鲜食品，令广东菜强调烹出自然鲜味。为提高食物的鲜味，广东菜使用的猪肉。
、 yan 、 jiang you 、 mi jiu 、 you 、 滷 shui deng 。 peng tiao 內 臟 shi hui shi jia duo yi dian ru da suan yi lei de xiang liao 。 guang dong cai jian zhong hui shi yong wu xiang fen he bai hu jiao fen 。 wei le bao liu yuan wei ， yi ban zuo de bi jiao wei qing dan ， suo yi xi huan yi qing zheng de fang shi peng tiao ， xian you dai nong lie de wei dao 。 guang dong sheng you feng fu de nong ye he shui chan zi yuan ， ke yi jiao di cheng ben ti gong xin xian shi pin ， ling guang dong cai qiang tiao peng chu zi ran xian wei 。 wei ti gao shi wu de xian wei ， guang dong cai shi yong de zhu rou 。
浓油重、主料突出，注重保留原汁原味。口味上偏好鲜、香、辣，质地上讲究酥、脆、嫩，技法上常用烧、燜、蒸、炆、炒。如赣菜名餚「三杯鸡」即以烧和燜为主，「清蒸荷包红鲤鱼」及「清燉武山鸡」则是以蒸和炆见长，「赣州小炒鱼」更是「炒出」的特色。 三者之间也有各自的地方特色。南昌菜融本地特色和赣省內食材为一体，注。
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5 佛地謨 厨佛瑞德Fred 吴凯君 妈妈的爱心-养生鸡汤&肉末櫛瓜卷 0 4 联名料理包挑战赛 辅立发发发 阿发师 刘 淇 酥炸千张砂锅鱼头饺 清蒸蔬菜封猪脚丸 ✓ ✓ ✓ ✓ 4 佛地謨 阿謨师 蔡 颖 颖茶小点 ✓ 1 5 家常料理挑战赛：五菜一汤 辅立发发发 阿发师 李健铭 家常料理 0 佛地謨。
蟹黄干蒸烧卖、罗汉斋肠粉、酥皮叉烧包、传统马拉糕、白糖伦教糕、 白云猪手、白云凤爪、肉滑蒸豆腐、清蒸豆腐、红烧豆腐、豆腐花、 灯芯草粥、荔湾艇仔粥、生滚粥、 杏汁燉白肺﹑鷓鴣粥﹑烧云腿鸽圃﹑古法咕嚕肉 三 6月15日 海鲜﹑河鲜 白灼九节虾、清蒸金鼓、清蒸黄脚、白灼长爪濑尿虾、油浸方利、虾膏炒饭、海龙皇汤、 火腩蒜子炆油追、辣酒煮鬼爪螺、。
鲍鱼需要经过多次晒干的程序。鲜鲍鱼並没有溏心。新鲜鲍鱼则多以清蒸方式处理。 即石决明，洗净后晒干即可入药 截至2018年6月14日 (2018-06-14)[update]，WoRMS纪录鲍属包括约60个物种，以下为部分物种或鲍鱼的品种： 波浪鲍螺 Haliotis。
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2018年 安记海味「星级厨师厨房 – 清蒸澳洲急冻鲍鱼」 中华厨艺学院「中华厨艺学院 CCI 厨艺大师示范 － 黄亚保师傅」 2020年 香港中华煤气「【家姐火都嚟】入厨新手『Agnes 家姐』越级挑战厨神级大师傅 - TGC 煮饭宝、林內煮饭煲」 安记海味「全新星厨鲍鱼系列」 安记海味「安记海味 × 保哥陈皮。
[2014-01-10]. （原始内容存档于2014-01-10）. 四大海鲜特色菜-清蒸灯笼鲍鱼——美得鱼. [2014-01-10]. （原始内容存档于2014-01-10）. 四大海鲜特色菜-清蒸加吉鱼——美得鱼. [2014-01-10]. （原始内容存档于2014-01-10）. 。
硇洲鲍鱼：位于湛江港湾的硇洲岛盛产味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富，素有“餐桌上的软黄金”之称的硇洲鲍鱼，鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼。
台湾的客家风味萝卜糕是其中萝卜粉比例最高的，不会添加盐和其它丰富的食材，只以白萝卜的味道为主。作法则是在来米泡水隔夜去水磨浆，添加燜煮过的萝卜丝，调味后清蒸，可以沾食酱油、桔子酱等沾料。 过年要有萝卜糕 （页面存档备份，存于互联网档案馆），东方日报，2013-2-1 维基共享资源上的相关多媒体资源：萝卜糕。
天津饮食主要分为汉民菜、清真菜、天津素菜和地方小吃四大门类。天津菜多以河、海两鲜为原料，擅长勺扒、软溜、清炒、清蒸。并且口味多变，咸鲜清淡，精于调味，清浓兼备，注重配色。历史上有代表性的天津风味菜肴有八大碗、四大扒、冬令四珍。现代天津名菜有：蟹黄鱼翅、软熘鱼扇、鸡丝银针等。。
后，加入白糖等材料，制成「九制陈皮」，为一种广东特色的零食。 陈皮亦可以入膳，广东人通常以切成一丝丝的陈皮，洒放在泥鯭、桂花鱼表面上然后將鱼清蒸，广东人认为清蒸这两种鱼应该以陈皮丝代替一般蒸鱼时所选的姜丝，会大大提升食味，这也成为广东人惯常的做法。另外，以陈皮放进粥米煮成的白粥，可以减少白粥的味寡，。
12月24日 原定本集播出內容为12月1日录制的仁川广域市下集兼耶诞特集，来宾为钟鉉、珉豪(SHINee)。 因12月18日钟鉉突然离世，於21日公告不播出，改为特別篇。 21 12月31日 庆尚北道浦项市 牛头骨汤、为了震灾后重建介绍与购买方便宅配的浦顶特产－面线、冻秋刀鱼干、清蒸大螃蟹 张基河。
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