摘要：
北京闻名的王致和臭豆腐为臭豆腐乳，是一种腐乳，与南方流行的臭豆腐干是两种不同的食品。王致和臭豆腐乳不能油炸，为馒头和大饼等面食的配品，并曾经为慈禧所喜爱，并赐雅名“御青方”，简称青方。 炭烤臭豆腐是台湾夜市里常见的小吃，用竹签穿过食材后，涂抹烤肉酱，在炭火上烤数。...
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北京闻名的王致和臭豆腐为臭豆腐乳，是一种腐乳，与南方流行的臭豆腐干是两种不同的食品。王致和臭豆腐乳不能油炸，为馒头和大饼等面食的配品，并曾经为慈禧所喜爱，并赐雅名“御青方”，简称青方。 炭烤臭豆腐是台湾夜市里常见的小吃，用竹签穿过食材后，涂抹烤肉酱，在炭火上烤数。
香料，要在萨卡里亚省。它的主要成分是肉末、欧芹、碎面包屑、蛋黄、孜然、牛至、薄荷粉、黑胡椒粉、洋葱和大蒜等香料。 可乐饼扁肉丸（Kadınbudu köfte）：由肉末与煮熟的米饭混合，包裹面粉油炸，配上酸味奶油酱。 地瓜肉丸（Içli köfte）：由洋葱、碎肉、坚果作为馅料，小麦壳作为周围的炸粉，油炸制成。。
xiang liao ， yao zai sa ka li ya sheng 。 ta de zhu yao cheng fen shi rou mo 、 ou qin 、 sui mian bao xie 、 dan huang 、 zi ran 、 niu zhi 、 bo he fen 、 hei hu jiao fen 、 yang cong he da suan deng xiang liao 。 ke le bing bian rou wan （ K a d ı n b u d u k ö f t e ） ： you rou mo yu zhu shu de mi fan hun he ， bao guo mian fen you zha ， pei shang suan wei nai you jiang 。 di gua rou wan （ I ç l i k ö f t e ） ： you yang cong 、 sui rou 、 jian guo zuo wei xian liao ， xiao mai ke zuo wei zhou wei de zha fen ， you zha zhi cheng 。 。
卷圈，是中国天津特色风味小吃。 炸卷圈是用香油、麻酱、酱豆腐、姜末、五香粉、盐等调拌绿豆菜、香干、香菜、粉皮等成馅，以豆皮卷馅，切成约十五厘米的长段，用面粉、醋、盐调成的糊粘两头切口，然后下油锅炸，炸成金黄色即可。外脆里香，一般用饼夹着吃。 本社. 天津特产风味指南. 天津：天津人民出版社. 1985。
炸酥豆糖粥等，此外还有千张包子、观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等等；此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种：盐金花菜、腌黄连头、去皮油氽果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕、烘山芋、油三角粽等，均是价廉物美，具有浓郁江南风味的小吃。 代表有： 梅花糕/海棠糕； 糍饭团； 萝卜丝饼； 三角包；。
饼上，並把两块样子不同的面饼背靠背粘著並放在滚油锅裏炸，边炸边大叫：「大家快看『油炸檜』啦！」吸引到不少人上前凑热闹和购食。『油炸檜』很快传遍临安城，王小二的顾客越来越多，造『油炸檜』也就越来越忙，后来把制作过程简化，直接把两条面饼面靠面粘著並放在滚油锅裏炸，成为现今常见的油炸鬼。油炸粿则是由闽语发音以粤语同音字代替之结果。。
在美国，吐司在早餐时更受欢迎。但仍会有人制作炸面包（特别是法式吐司），但有时面包仅以黄油煎制。 炸面包 (美洲) 面包列表 英国面包列表 爱尔兰饮食列表 薄煎饼 Sandwich Bread - 2 slices of bread. nutritionix. [2020-01-21]。
炸的，而数量则是4件甚至3件一碟。 点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。 在饼食点心中，以粤式中秋月饼最为有名。 月饼的制作有其独到之处，选料广泛，加工精细，皮簿馅精。 不但在国内市场上十分畅销，而且远销海外。如莲蓉月饼（莲香。
糕点是糖果糕点的一种，指以面粉或米粉、糖、盐、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。 唐以前无「糕」之说，而是称为「糗」、「糍」、「饵」。《周礼·天官》记载“籩人羞籩实，糗饵粉粢”。《玉篇》：「餈。
加拿大卡尔加里的煎饼馃子 美国蒙特利公园市的煎饼馃子 迪拜的煎饼馃子 东京的煎饼馃子，有较大改良 维基共享资源上的相关多媒体资源：煎饼馃子 大饼鸡蛋 锅巴菜 由国庆. 煎饼馃子·煎饼果子·煎饼裹着. 《今晚报》副刊. 2018-07-13. 王君妍 王在御. 天津煎饼馃子：豆粉“画”饼落蛋香. 中新网. 中国新闻社.。
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炸脆及定型。雀巢也有使用马铃薯、番薯或面饼制作，同样是利用两个筲箕作为模具，压著材料放入滚油中油炸成型。在雀巢中承载的海鲜餸菜，通常是用经炒香的虾仁、扇贝及切成细片的魷鱼，辅以切成细段的西芹、荷兰豆及切丁的胡萝卜，为免雀巢变软，失去香。
永康肉麦饼 兰溪鸡子馃 义乌东河肉饼 浦江麦饼 武义方饼 磐安饺饼筒 以油炸制或煎制而成的面饼，大小不一。 北京小吃，將面饼抻成圆状，在上边弄几个洞，再涂上食用油，放入油锅中炸制而成；是老北京传统早餐食物之一。 由葱花、面、油和各种调味料和成面饼。
润饼，又称薄饼卷、嫩饼菜、拭饼，是春捲的一种，用春捲皮铺上一层糖粉和花生粉后加上各式各样菜和肉捲好后无须油炸直接食用。润饼作为闽南饮食文化的一部分，流行於闽南、潮汕、台湾、印度尼西亚、菲律宾等地。越南春卷在形式上也比较类似於润饼。 台闽地区一带的家庭於尾牙、春节以及寒食、清明时，会以润饼。
特点是清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。擅长以葱香来调味。烹制海鲜甚有特色。 沂蒙菜亦是鲁菜的一个新的分支，以红烧兔子头为代表菜式。近年来博山菜亦备受关注。 济南府为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。另外汤菜也是济南菜的一大特色。 代表菜有 奶汤蒲菜 糖醋鲤鱼。
饼可以卷上菜、蘸酱一起食用，喜用的菜有生葱、韭菜、蒜薹。沂蒙山区有卷食“渣豆腐”的吃法。渣豆腐是沂蒙山区的家常菜：把白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加豆面和盐，然后用水煮焖。西安有将煎饼内卷豆腐干和酥肉，再用芝麻凉汤或炸辣椒作调料的吃法。 在清代作家蒲松龄的《煎饼赋》中，作者介绍了当时煎饼。
铜勺饼是一种起源于广东韶关的有着千年历史的民间特色传统小吃，香酥可口，又称铜壳饼（广东话中“勺”读“壳”）、铜铁勺饼，亦可依照馅料称为花生饼、黄豆饼、酸菜饼等。铜勺饼外观为金黄色圆形薄片，中间半包裹有花生米等馅料。 在韶关市区通常可以在井巷、西桥街、十八街、上下街等老街一带购买到，价格比较便宜。。
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香炸雪梨 片儿川面 酥皮芋蓉盅 泥蒜炒年糕 陈生记过桥米线 腊味煲仔饭 彩虹水晶球 西湖蜜皇彩花 奶黄雪梨果 金牌胡萝卜 蟹黄小汤包 核桃冻 葱包桧儿 餐包 三丝面疙瘩 水晶翡翠饺 杭式榴莲酥 脆皮马蹄糕 豆香麻糍 空心南瓜饼 刘家玉米香油茶 九姓团圆 杏仁薄脆 香菠血糯饭 明良生煎包 大华酥饼 太子麦蕉。
入台湾后兴盛、创新，而在台湾隨处可见、乃至在此的平民美食，如刈包、炸馒头、烤肉、水煎包、蚵仔煎、肉粽、担仔面、滷肉饭、炸鸡排、咸酥鸡、烤玉米、烤番薯、烤香肠、葱油饼、红豆饼、臭豆腐、肉圆、蚵仔面线、碗粿、筒仔米糕、猪血糕、滷味、胡椒饼、剉冰、麻糬、小笼包、鸡肉饭、砂锅鱼头等。同时受到在日本治台时期的影响，出现贡丸味噌汤等的饮食。。
炸（zhá），又称油炸（zhá）、爆香（英语：Deep frying或deep fat frying），是一种將食物放入高温食用油中浸泡的烹飪方法。通常在油炸锅（英语：Deep fryer）或薯片盘（英语：chip pan）中进行，工业上则多以压力油炸锅（英语：Pressure frying）或真空油炸锅（英语：Vacuum。
深爱老婆的老公为了赎回妻子，努力研发了一种美味可口的饼，並且靠著卖饼的钱將妻子赎回；於是，后来的人就將这种饼称为老婆饼。 由广州莲香楼首创，早年莲香楼聘请一位来自潮州的点心师傅，他把老婆在家乡自制的炸冬瓜角带给酒楼其他师傅。 范诗敏. 正港老婆饼最早源自？台中並不是原产地！. 卡优新闻网. [2018-10-04]。
杏仁饼是一种绿豆饼。1918年广东中山市的中山咀香园（与澳门咀香园是同源、但目前却没有任何关係的两家食品制造企业）首创「杏仁饼」，初产于中山市，后来流传到香港、澳门等地；在澳门地区，杏仁饼变成了一种手信礼品。最初的杏仁饼选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经炭炉烘烤后制成绿豆饼。
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