摘要：因其鸡喙、鸡脚、鸡皮、鸡毛都呈黄色而得名。特点：肉质结实，拥有丰富的皮脂且口感鲜美。特色菜：白斩鸡、红烧鸡块、全鸡汤。 白山羊,长江三角洲地方羊种之一，标准名为“长江三角洲白山羊”。白山羊是在本市特定水土条件下所孕育的特产。特点：肉质鲜美，营养丰富。特色菜：红烧羊肉。 茜茜,即荠菜，又称为“茜菜”，特点：清香。特色菜：茜菜蘑菇汤、茜菜山药汤、拌茜菜、茜菜芯馄饨。。...因其鸡喙、鸡脚、鸡皮、鸡毛都呈黄色而得名。特点：肉质结实，拥有丰富的皮脂且口感鲜美。特色菜：白斩鸡、红烧鸡块、全鸡汤。 白山羊,长江三角洲地方羊种之一，标准名为“长江三角洲白山羊”。白山羊是在本市特定水土条件下所孕育的特产。特点：肉质鲜美，营养丰富。特色菜：红烧羊肉。 茜茜,即荠菜，又称为“茜菜”，特点：清香。特色菜：茜菜蘑菇汤、茜菜山药汤、拌茜菜、茜菜芯馄饨。。
豆腐乳搅碎成糊状后，亦可作为沾酱使用。北京涮羊肉的蘸料就有豆腐乳，台湾的「羊肉炉」、粤菜「枝竹羊腩煲」都惯用豆腐乳为基底调制的沾酱，用来佐有嚼劲的带皮羊肉块。 豆腐乳是一种华人特有食品，在中国各地口味因地而异。北京豆腐乳偏甜（玫瑰腐乳）、云贵川豆腐乳辣而辛香、江浙。
dou fu ru jiao sui cheng hu zhuang hou ， yi ke zuo wei zhan jiang shi yong 。 bei jing shuan yang rou de zhan liao jiu you dou fu ru ， tai wan de 「 yang rou lu 」 、 yue cai 「 zhi zhu yang nan bao 」 dou guan yong dou fu ru wei ji di tiao zhi de zhan jiang ， yong lai zuo you jiao jin de dai pi yang rou kuai 。 dou fu ru shi yi zhong hua ren te you shi pin ， zai zhong guo ge di kou wei yin di er yi 。 bei jing dou fu ru pian tian （ mei gui fu ru ） 、 yun gui chuan dou fu ru la er xin xiang 、 jiang zhe 。
嚼时也凸显出米粉的弹性，是很好的搭配方式，称米粉面。 在贵州、重庆一带的米粉味道相当辣，一碗汤几乎都是红色的。贵州遵义、重庆合川地区居民大都以红汤的羊肉米粉为每日的早餐。 贵州粗米粉1982年由乌鲁木齐十月拖拉机厂的贵州籍职工结合新疆炒面做法，衍生出新疆炒米粉。。
食用的鸽通常会选择较年幼的，称为乳鸽。在中国，老鸽也会被煲汤作食疗之用。 但在北非的回教国家则不食用(但非禁止食用)。 中国 红烧乳鸽 滷水乳鸽 醉乳鸽 生菜鸽松 Blechman, Andrew D. March of the Pigeons. The New York Times。
因制程技术，容易有明显的颗粒感。现在多使用新型絮凝剂，比如葡萄糖酸-δ-内酯，成功率较高、口感更细腻。 北京豆腐脑儿，有回、汉之分。回民的豆腐脑是用羊肉、口蘑渣、黄花、木耳加淀粉打卤；汉民的豆腐脑是用猪肉片打卤, 加入口蘑渣。调料有酱油、酱豆腐汁、韭菜花、辣椒油、卤虾油、芝麻酱等。。
时期开始，就有流动摊贩贩售羊肉料理，但没有羊肉炉，仅有羊肉汤、羊肉羹、羊肉面线、炒羊肉等。直到1970年代以后，两地才开始风行羊肉炉形式的料理。 特色为羊肉带皮烹煮特制，沾酱更以当地有名的豆瓣酱调制。 汤头多为红烧。 特色为羊肉不带骨切成薄片，以羊大骨、川芎、当归、枸杞加上整块姜母混合烹煮。 汤头多为清燉。。
因而中国菜式可以说是覆盖范围非常广大的饮食霸主。 中国菜是目前中国文化中最主要的代表之一。 高汤干贝小菜 牛肉面 皮蛋豆腐（冷菜） 红烧狮子头（热菜） 满汉全席 羊肉粉 中国菜的食材非常丰富，所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材，但食材的选择关系到菜品的质量。。
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红烧鮰鱼、春秋两季吃甲鱼（菜花甲鱼、桂花甲鱼）、白切羊肉、红烧羊肉砂锅、烂糊肉丝、葱烤鯽鱼、红烧划水、清蒸鰣鱼、呛蟹、上海燻蛋、响油鳝丝、清蒸阳澄湖大闸蟹、毛蟹年糕、八宝鸭、 腌笃鲜、刀鱼汁面、油爆虾，三黄鸡，草头圈子，熏鱼，四喜烤麸，三鲜肉皮汤，毛蟹年糕，本帮红烧肉。。
余公斤，其中83万余公斤透过经销商已贩卖给烧肉店、牛排馆等573家。 组合羊肉 新北市卫生局会同新北市政府警察局刑事警察大队，配合台湾高雄地方法院检察署查察新北华元肉品与威峰等公司的「羊肉捲」疑似添加「猪肉」再切片，以「羊肉火锅片」贩售（兼贩售牛肉捲），两公司为同一何姓负责人，且均未领有食品工厂登。
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调羹就是指喝汤用的汤匙。 台湾的面店或是夜市小吃店常见到羹，但店家常写作俗字「焿」。「羹」字则常使用在羊羹。极少数情况被误写作「粳」。 台湾常见的羹类食物有肉羹、羊肉羹、浮水虱目鱼羹、虾仁羹、生炒花枝、魷鱼羹及𩵚魠鱼羹等，除了单纯以羹汤为食外，另外亦常佐以面条、米粉或粄条等，如加面条则称作「某某羹面」，加米粉或。
黑杜酒 长江三鲜 河豚 鲥鱼 刀鱼 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 刀鱼馄饨 刀鱼面 马蹄酥 申港百叶 申港红烧猪丸 螃蜞螯 五香豆豆 云亭猪头肉 青阳清水羊肉 华士酱油 五行茶 草鞋底 拖炉饼 长江虾 顾山荠菜烧饼 顾山红豆 长寿红汤面 西石桥豆渣饼 蟹黄包子 过桥鳝、粉皮。
助藏书羊肉走进苏州城。至今老庆泰已经传承五代，分店远开上海、嘉兴。2010年被中华人民共和国商务部评为“中华老字号”。 老庆泰的特色菜式包括红烧羊肉、白切羊肉、烤羊排、羊杂汤、全羊宴等。 魏文斌、洪海. 苏州本土品牌企业发展报告：老字号卷. 苏州大学出版社. 2014: 53. ISBN 9787567210189。
长沙火宫殿小吃群始建于1747年，1941年重建，集中湖南各地风味小吃于市，具有浓郁的地方风味，其特色小吃有姜二爹的臭豆腐，张桂生的馓子，李子泉的神仙钵饭，胡桂英的猪血，邓春香的红烧蹄花，罗三的米粉及三角豆腐、牛角蒸饺等，共300余个品种。目前火宫殿小吃在继承传统的基础上，开发新品，形成系列。 主要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、湘宾春卷等。。
红烧鱼、豆瓣鱼、豆酥鱼、客家小炒 鸡鸭料理： 布袋鸡、烧酒鸡、瓮仔鸡、狗尾鸡、三杯鸡、姜母鸭、凤梨苦瓜鸡、剥皮辣椒鸡、鸡仔猪肚鱉、凉拌鸭赏、乌骨鸡汤、甘蔗鸡 猪牛羊肉料理： 双缘佛手、滷猪脚、花生猪脚、万峦猪脚、猪脚面线、药燉排骨、大封肉、醃肠熟肉、姜丝大肠、客家小炒、红糟肉、糖醋排骨、红烧。
、姑苏卤鸭、樱桃肉、太湖三白、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、炒米粉、荔枝肉、焖豆腐、跳鱼穿豆腐、干咩（焖）羊肉、蛋白扁食、清蒸鲈鱼、土笋冻、涵江卤面、东安子鸡。 龙井虾仁 红烧五花肉 一品锅 干隆下江南 千名老人下江南旅游线路 中国主题 地理学主题 《古代荆楚地理新探》 第一版. 武汉大学出版社。
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种米糕、烤饼、鱼(特別是淡水鱼，这是孟加拉国饮食的一个显著特征，鱼头是用来招待贵宾)。肉类消费包括牛肉(国內的印度教徒和西孟加拉邦人则不吃)，山羊肉，羊肉，鹿肉，鸡肉，鸭肉，广泛食用各种各样的植物，整个植物的茎和叶都在孟加拉菜中食用。龙虾和虾等海鲜也很普遍。乳制品和甜食一直是孟加拉饮食中不可分割的一部分。。
臣佐使，俾相得益彰。多数菜不用糖，或加微量糖，但旨在助鲜矫味润色，而不必有甜感。红烧菜加糖较多，但通常应有咸、酸等味相对应，讲究咸中带甜、甜出头咸收口，或酸甜适口。 松鼠鳜鱼 碧螺虾仁 阳澄湖大闸蟹 响油鳝糊 藏书羊肉 白什盘 清蒸大闸蟹 姑苏卤鸭 苏式酱鸭 樱桃肉 常熟叫化鸡 黄焖鳗 酱方 卤汁豆腐干。
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是「硷」的台湾闽南语发音，意指吃起来的那股特殊「硷味」。 麻芛（麻薏、蔴薏、麻颖、麻薏） 罗氏秋水茶 台湾小吃 台湾料理 台湾饮食 虾仁羹 花枝羹 羊肉羹 豆签羹 肉羹 脚注 因「羹」指稠汤並非现代汉语常用的用法，故经常假借別字 引用 岳家青; 张介宇（摄影）. 读虫小聚 , 编. 在地人的销魂美食！寻味台中美好纯朴的食光。
元代无名氏编撰的《居家必用事类全集》记载有“卷煎饼”：“摊薄煎饼，以胡桃仁、松仁、桃仁、榛仁、嫩莲肉、干柿、熟藕、银杏、熟栗、芭榄仁，以上除栗黄片切外皆细切，用蜜、糖霜和加碎羊肉、姜末、盐、葱调和作馅，卷入煎饼，油焯过。”这就是早期的春卷制法。明代食谱《易牙遗意》中也有类似的记载。 天津春卷体积较小，常以红豆沙为馅料，油炸熟后作甜点或菜肴。。
温泉县地热丰富，最著名的温泉有3处：博格达尔温泉、鄂托克赛尔温泉、阿尔夏提温泉。 手把羊肉：俗称“手把肉”，因食用时以手把肉，用刀割食，所以称手把肉，是温泉县的一道传统名菜。 冷水鱼干：冷水鱼干是将虹鳟、金鳟经腌制后晾干。食用前用温水浸泡2小时，再进行红烧、蒸煮等烹饪。属温泉县特色土特产品之一。 中国: 新疆维吾尔自治区。
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