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毛豆腐”、“徽州桃脂烧肉”等上百种。 徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。 徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，民国间继续发展。徽菜起源於歙县（古徽州）。后来，由于新安江畔的屯溪小镇成为"祁红。

红烧肉吃起来的口感为软中带韧，味道鲜甜丰富。中国前最高领导人毛泽东生前极其钟爱红烧肉，不少湘菜馆的红烧肉也以“毛氏红烧肉”命名。然而由于毛泽东年少时曾见过酱油的发酵过程，因观感不佳如同蛆虫漂浮而终生不食酱油，故正宗的“毛氏红烧肉”并不是用酱油上色，而是用炒好的焦糖上色。 江西烧肉。

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肉、猪儿粑、泥溪芝麻糕、柏溪潮糕、兔火锅。泸州特色小吃：白糕、黄粑、猪儿粑、窖沙珍珠丸、两河桃片、合江烤鱼、姜氏卤菜一绝、老牌鸭子、朱氏杂酱。 特色菜： 烧鹅掌 让数十只活鹅跑过预先铺上的烧红木炭，将鹅掌烫出燎泡后再砍下去骨烹调 炒空心菜 将空心菜预先灌入肉馅，然后炒制 火鞭子牛肉。

烂为止。临漳扒兔味道鲜美，含有高蛋白、低脂肪，远销海外。。 国庆乐游冀——邯郸旅游美食推荐之临漳扒兔. 新浪网. [2017-08-21]. [永久失效连结] 临漳临英扒兔. 河北新闻网. [2017-08-21]. [永久失效连结] 闻名遐迩 邯郸最有名的十大地道小吃 二毛烧鸡 马头天福酥鱼 邯郸。

“二五八”包括二毛烧鸡和五百居香肠，郭八火烧。 闻名遐迩 邯郸最有名的十大地道小吃. [2014-10-05]. （原始内容存档于2013-02-21）.  郭八火烧：河北大名县风味名吃 互联网档案馆的存档，存档日期2015-09-24.新华网 餐饮业路在何方？ （页面存档备份，存于互联网档案馆）邯郸日报社 二毛烧鸡。

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花江狗肉火锅 源于贵州省关岭县花江镇，选用当地良种狗，以黄狗为上品，黑狗次之。加工时，将肥壮带皮狗肉刮洗烧制干净，以文火清炖，将肉炖至熟而不烂，香而不膻、油而不腻、嫩软可嚼又抿牙耐品即可，配料选用黔中十多种特产药料香料煎制，色香味俱佳。 牛瘪火锅。

的历史孕育了邯郸本地的邯郸菜系。邯郸主要有十大名小吃和其他县区的有名小吃。 二毛烧鸡 五百居香肠 马头天福酥鱼 临漳临英扒兔 临洺关牌驴肉香肠 津津乐老槐树烧饼 郭八火烧 津津乐菊花包 一篓油水饺 武安拉面 永年区 驴肉灌肠 广府酥鱼 全驴宴 涉县 涉县柿饼 花椒芽菜 小米捞饭 黑窝窝 琥珀桃仁 柴胡鸡。

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状，灌入驴肠衣内，扎成一小捆，再用高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因此永年「驴肉香肠」又被称为「驴灌肠」。 邯郸十大名小吃[永久失效连结]中国食品科技网 驴肉香肠 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 农民日报社 二毛烧鸡 五百居香肠 马头天福酥鱼 临漳临英扒兔 津津乐老槐树烧饼 郭八火烧 津津乐菊花包。

晋城十大碗：晋城十大碗是山西晋城地区特色综合菜系，具有悠久的历史和传说。晋城十大碗的十大菜系主要有木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、 糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等。其以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系，按照“十大碗”、“六六”、“八六”、“八八”为区分标准，是本地区婚丧嫁娶、宴请宾朋的特色饮食。。

南轩文化园，包括张浚墓、张南轩墓。 古桥，巷子口镇2011年发现128座古桥，保存完好的古桥有41座，主要有毛公桥、屏壶桥、丁字桥、状元桥等。 张红 (编). 《宁乡市》. 《中国分省系列地图册：湖南》. 北京市西城区: 中国地图出版社. 2018: 34–35. ISBN 978-7-5031-8949-4。

美食有嵊州小笼包（对外误传为杭州小笼包）、鸡蛋大饼、炒年糕、炒榨面、榨面、小红毛、马头汤包、麦镬烧、麦虾汤、春饼、臭豆腐干、油氽果、青饺、粽子、麻糍饺、糯米果、油条、八宝饭、陈氏炖鸭、糟鸡、糟肉、六谷饼（玉米饼）、糖炒栗子、煨六谷蒲（爆米花）、糯米糖、河蟹等。 风俗有鸡蛋婚俗、亮眼汤、七月半家祭、冬至果、立夏撞鸡蛋等。。

4年，2008年进行了改建，兴建了遗物馆。2008年，毛泽东纪念馆被评为国家一级博物馆，并从当年3月起提供免费参观。故居景区相关景点还包括南岸私塾、毛氏宗祠等。 滴水洞被毛泽东称为“西方山洞”，位于毛泽东故居以西大约4千米。三面环山，一面以小山涧为出口。山上有泉水，从岩石滴下，故被称作“滴水洞”。1。

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红白熬肉。猪內臟的烹制方法较多，仅猪腰子一项就有焙腰子、盐酒腰子、脂蒸腰子、酿腰子、荔枝焙腰子、腰子假炒肺。东坡肉相传为苏东坡创制，元丰二年十二月（1080年），苏东坡被贬於黄州时，马正卿为他购得黄州城东废地数十亩，筑有东坡雪堂，在贫困的生活中，仿制前人的做法改良，將烧猪肉加酒做成红烧肉。

接种毛霉菌：將表面干燥的豆腐接种毛霉菌培养成霉豆腐，再浸盐水、加调味料熟成的。 接种毛霉菌制成的表面有白毛的豆腐即所谓“毛豆腐”，可直接煎炸食用。以接种毛霉菌方式制作的豆腐乳，可以在不同的制作阶段，添加各种调味料制作成多种口味的豆腐乳，如在熟成前加红曲米等制成粤菜使用的「南乳」或北京的红。

二毛烧鸡又称大名二毛烧鸡，是河北邯郸地区汉族的风味传统名菜，中华老字号之一，邯郸十大名小吃之一，属于冀菜系。 二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，在清嘉庆十四年（1809年）直隶大名府（今河北大名县城内）由王德兴创始，因其乳名“二毛”，以及在煮烧鸡的锅里放有二个石猫，所以称为“二毛烧。

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烧制几道蒋介石平素爱吃的家乡菜送至乐亭别墅，如鸡汁烤芋艿、梅干菜烧肉等。每天清晨蒋中正常趁宋美龄还在睡觉时，踱回丰镐房看望旧人，用过早点后再回乐亭。 1935年，蒋经国在写给母亲毛福梅的《给母亲的公开信》中提到，蒋中正曾殴打毛福梅，抓住她的头发，将她从二楼拖到楼下。。

“二五八”包括二毛烧鸡和五百居香肠，郭八火烧。 闻名遐迩 邯郸最有名的十大地道小吃. [2014-10-05]. （原始内容存档于2013-02-21）.  邯郸：五百居香肠远销港澳 （页面存档备份，存于互联网档案馆）新华网 餐饮业路在何方？ （页面存档备份，存于互联网档案馆）邯郸日报社 二毛烧鸡 郭八火烧。

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雅，便取自己名中“珍”字为首，正式立号为“珍积成烧鸡店”，延袭至今，但是人们很少叫这个名字，仍然按照习惯叫“二毛烧鸡”。“二毛烧鸡”精选活鸡为原料，采取祖传工艺，百年老汤，配以砂仁、白芷等十几味名贵药料，用“文武”之火煮制而成，其特点是：透熟离骨、肉嫩且烂、咸香清纯、回味鲜美，居邯郸“八大地方风味名吃”之首。。

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夏朝历史上惯称为“夏”。“夏”字的来源文字学界现今有了权威的说法，应为夏季之夏的本字。司马迁记载“夏”是姒姓夏后氏、有扈氏、有男氏、斟鄩氏、彤城氏、褒氏、费氏、杞氏、缯氏、辛氏、冥氏、斟灌氏十二个氏族组成的部落的名号，以“夏后”为首，因此建立夏朝后就以部落名为国号。唐张守节则认为“夏”是大禹受封在阳。

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