摘要：
面糊，经煎饼铛加热制作成薄饼，待冷却后切割成柳叶形或菱形等形状晾干。卤汁由葱、姜、大料等辅料配以酱油等调味料制作。二者制作完成后，将锅巴主料放入盛有卤汁的容器内浸匀盛入餐具内，辅以香菜碎、芝麻酱（花生酱）、腐乳汁、辣椒油等辅料制作而成的锅巴菜。《天津通志·二商志》提及传统的锅巴菜铺还会加入新鲜炸。...
面糊，经煎饼铛加热制作成薄饼，待冷却后切割成柳叶形或菱形等形状晾干。卤汁由葱、姜、大料等辅料配以酱油等调味料制作。二者制作完成后，将锅巴主料放入盛有卤汁的容器内浸匀盛入餐具内，辅以香菜碎、芝麻酱（花生酱）、腐乳汁、辣椒油等辅料制作而成的锅巴菜。《天津通志·二商志》提及传统的锅巴菜铺还会加入新鲜炸。
炸老，之后以酱油及太白粉醃渍。醃过的鸡腿肉在適当油温下炸至「外干內嫩」，用炒菜瓢碰击时可感受到弹脆，就是內部仍带水的最佳状態。然后以葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、干辣椒等调味料经大火快炒，下腿肉一起拌炒而成。鸡皮呈现如魷鱼般的蜷曲状，特点是鸡肉带皮，以酱油入味，重油盐，带辣味，不甜不酸，没有裹面糊。
zha lao ， zhi hou yi jiang you ji tai bai fen 醃 zi 。 醃 guo de ji tui rou zai 適 dang you wen xia zha zhi 「 wai gan 內 nen 」 ， yong chao cai piao peng ji shi ke gan shou dao dan cui ， jiu shi 內 bu reng dai shui de zui jia zhuang 態 。 ran hou yi cong 、 jiang 、 suan 、 jiang you 、 tang 、 cu 、 gan la jiao deng tiao wei liao jing da huo kuai chao ， xia tui rou yi qi ban chao er cheng 。 ji pi cheng xian ru 魷 yu ban de quan qu zhuang ， te dian shi ji rou dai pi ， yi jiang you ru wei ， zhong you yan ， dai la wei ， bu tian bu suan ， mei you guo mian hu 。
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蜇和一个煎鸡蛋，配以用酱油和香辛料调味的冷鸡汤。吃时再浇上由芥末和花生酱混合的浓厚酱汁。 干烹鸡（깐풍기），将鸡块炸制后裹上甜辣酱炒制而成。 干烹虾（깐풍새우），将虾裹上面糊和面包糠油炸后，以甜辣酱汁炒制而成，酱汁中亦会含有豌豆、胡萝卜等蔬菜。 辣椒鸡（라조기），与辣子鸡类似的菜。。
捲迭一层。其中，馃子是天津地区对油条的俗称。捲迭后，抹上主要辅料，通常最普遍的是甜面酱、腐乳酱和炸辣椒。加过调料后若鸡蛋已经完全定型熟透，则将初步卷好的煎饼对折捲迭，交与食客。 将馃子加热烘烤酥脆 用面糊摊制煎饼的饼皮 用煎饼饼皮包裹酥脆的馃子 在煎饼上涂抹酱料并折迭 煎饼馃子的成品。
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老板、东主、上司、事头 人气 jan4 hei3 人気 ninki 人望、人缘 天妇罗 tin1 fu3 lo4 天麩罗 tenpura 日本食品 以鱼、虾、青椒、笋片等蘸面糊油炸而成 玉子豆腐 juk3 zi2 dau3 fu3 玉子豆腐 Tamagodōfu 鸡蛋豆腐 他妈哥池 taa1 maa1 go1 ci4。
艋舺、北港:282、嘉义，多为泉州移民聚集地，现只余安平、鹿港两地。 泉州的煎堆以面粉、地瓜粉或米粉加入水，再加上白糖或是韭菜、虾米、食盐等和成面糊。將面糊倒入锅中煎熟，再撒以葱花。彰化鹿港的煎堆的主要材料为面粉与糯米粉，常佐以韭菜、豆芽菜、葱、香菇、蚵等配料，咸甜均可。口感质地类似於蚵仔煎。台南安。
其LOGO中有一只大猩猩。 Go!Go!咖喱拥有金泽咖喱特有的黑色浓厚的炒面糊和独特风味，是基於其姊妹店铺Turban咖喱的咖哩为蓝本开发的咖喱。味道与一般咖喱有些许不同，以咸味而不是以辣味为重。 Go!Go!咖喱的主打菜单是放有炸猪排、炸鸡排、炸虾、香肠、煮鸡蛋、高丽菜这些全部配菜的「五星特盛咖喱」（日语：メ。
虾酱外，还包括香油，糖，绍兴酒，蚝油等，同时还要加入用面粉或薯粉，鸡蛋，水，自发粉调成的面糊，这也是虾酱鸡不同于普通炸鸡最大的区别之处。经过一整夜的腌制入味以后，直接可以下油锅炸。 据传是著名老字号黎三元酒家发明。黎家夫妇经朋友启发，将原本用作蘸料的虾。
用配有洋葱和杏仁混合在带有捣碎了的面糊，混在鸡肉中，并带有杏仁作底料的食材。 左宗棠鸡 鸡腿肉去骨，以酱油、太白粉醃制，连皮切丁切块，再下锅油炸至「外干內嫩」。然后以葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、干辣椒等调味料，下腿肉一起拌炒而成。 腰果鸡丁 芝麻鸡（英语：Sesame chicken） 在鸡肉去骨、捣碎、油炸。
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天妇罗（日语：天妇罗、天麩罗、天ぷら／てんぷら tenpura），又译日式炸虾，是指日本的一种裹面糊的油炸食品，一般指炸虾，但也可以指油炸的鱼类、贝类、魷鱼或番薯、地瓜叶、海苔、莲藕等蔬菜。就像日本的大多数食物一样，天妇罗的原型並不是日本料理，而是葡萄牙菜中的一个叫花园鱼的菜，经过日本人改造后逐渐变为日本风格的食品。。
第241话 香奶油杂烩饭稻荷寿司 以虾肉及田所惠的苹果奶油做出的杂炊饭，包入甜豆皮，淋上年糕做的白酱后再铺上巧调配出的四种起司烤制的特制豆皮寿司。 联队食戟第三战第一组，幸平创真之作品，主题：奶油。 第242话 黑糖酱油生乳捲佐拉糖 利用彩色的面糊制作彩绘图案蛋糕皮，再包入利用生奶油、黑糖、。
汕的传统小吃猪脚圈，香脆有味，外表呈黄褐色，属油炸类面食。 虽然只是街边小食，但油墩子的制作也颇为考究。支一口并不很深的油锅，将少许调稀的面糊倒入铁勺中，并加入葱花、萝卜丝与河虾，再复以面糊入油锅炸。略带咸味的面糊加上提鲜的萝卜丝、葱花以及整只的鲜虾，使得油墩子的口感十分具有层次感，口味也分荠菜肉。
蛋捲可能是挪威的克鲁姆克（Krumkake）的延伸，克鲁姆克是挪威人在圣诞节期间喜欢与咖啡一起食用的甜点。 面糊由面粉、奶油、鸡蛋、糖、牛奶和一点小荳蔻组成。 每个饼用一匙面糊， 舀到热压机上后，厨师合上熨斗， 几秒钟后，转动压力机烘烤另一面，当饼呈金黄色时，用抹刀迅速將其取出並滚到圆锥上。。
炸鱼薯条（英语：Fish and chips）是一道源自英国的热食，鱼裹上面糊油炸，搭配炸薯条，吃的时候配上不同口味的调味酱，属於街边小吃。炸鱼薯条是一道很常见的外带食物，也是早期融合料理的例子。约瑟夫·马林（Joseph Malin）在1860年的伦敦东区街头，发明了炸鱼配薯条。奥尔德姆的汤米菲尔。
croquette）、洋食餐厅中使用白酱的白酱可乐饼 。马铃薯可乐饼是用绞肉和炒过的切丁洋葱；白酱可乐饼是用螃蟹等海鲜，混合成型后，由面粉、蛋液、面包粉的顺序，依次裹上面糊后，炸制而成 。 日式可乐饼与炸猪排、咖喱饭並称为大正时代的三大洋食 。约略在大正末期到昭和初期，洋食大眾化，普及至城市地区的日本人。。
在拌面、炒豆腐、蒸鱼、炒虾时，加上少许香椿酱，与一些蠔油和沙茶酱混合可以增加食物香味。 配料：香椿芽、面粉和淀粉（鸡蛋，三者任意组合），油，食盐、花椒、料酒等调味品按需添加。 操作：將面粉和淀粉配成面糊，使洗凈的、沸水焯过的香椿芽外裹上一层均匀的面糊（或鸡蛋液），將油烧至六七成热，然后放入锅內炸成金黄色即可。。
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