摘要：
粉制成的。当时咖啡被法国人引进越南时，因为越南的牛奶较难取得，当地人想要在咖啡里做出卡布奇诺的泡沫效果，於是就拿蛋黄当作替代品，而形成独特的越南咖啡。 其作法是將蛋黄与糖和炼乳（或鲜乳）一起搅拌打至起泡成黏稠状，再倒半杯咖啡至咖啡杯內继续搅拌，最后再將剩下的半杯咖啡倒入，即可制成。厚重奶泡。...
粉制成的。当时咖啡被法国人引进越南时，因为越南的牛奶较难取得，当地人想要在咖啡里做出卡布奇诺的泡沫效果，於是就拿蛋黄当作替代品，而形成独特的越南咖啡。 其作法是將蛋黄与糖和炼乳（或鲜乳）一起搅拌打至起泡成黏稠状，再倒半杯咖啡至咖啡杯內继续搅拌，最后再將剩下的半杯咖啡倒入，即可制成。厚重奶泡。
泡面，各品牌的白咖哩口味泡面也隨著国际许多泡面拼比的优秀成绩而走向国际市场。 流行於马来社区中，与暹罗叻沙（Siam Laksa）是属於不同的派別，看起来类似娘惹叻沙但味道略有不同，汤头除了也加椰奶外，也加入了鱼露等源自於鱼类的醃制品，面条则使用瀨粉为主。 源自於新加坡加东的加东叻沙（Katong。
pao mian ， ge pin pai de bai ka li kou wei pao mian ye 隨 zhu guo ji xu duo pao mian pin bi de you xiu cheng ji er zou xiang guo ji shi chang 。 liu xing yu ma lai she qu zhong ， yu xian luo le sha （ S i a m L a k s a ） shi shu yu bu tong de pai 別 ， kan qi lai lei si niang re le sha dan wei dao lve you bu tong ， tang tou chu le ye jia ye nai wai ， ye jia ru le yu lu deng yuan zi yu yu lei de 醃 zhi pin ， mian tiao ze shi yong 瀨 fen wei zhu 。 yuan zi yu xin jia po jia dong de jia dong le sha （ K a t o n g 。
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做法则是將已蒸煮好的萝卜糕切成小块，这种小块称为「粿角」，再以甜酱油、葱花、鸡蛋、蒜粒一拼放到油锅中炒热便成。马来西亚的粤式点心楼与茶粿摊子则有销售传统萝卜糕，並以甜酱和特制辣椒酱调味。 台湾的客家风味萝卜糕是其中萝卜粉比例最高的，不会添加盐和其它丰富的食材，只以白萝卜的味道为主。作法则是在来米泡。
粉、火麻籽和芝麻油等）混合而成，在加水后做成饵球，然后做为“开胃菜”扔到水中释放气味引鱼。根据成分和制作手法不同，这些散饵球可以迅速扩散气味，也可以缓慢溶解释放气味来吸引底栖鱼。 根据目标鱼类的不同，散饵也分不同类型： 香饵：香型诱饵主要指酒香型，有酒泡大米、酒泡小米、酒泡。
通常是专指由华人经营的“传统咖啡店”，且不叫做“邻里咖啡店”，而直接称为“咖啡店”； 咖啡店内售买的食品主要是以华人食品为主，如：云吞面、猪肉粉、海南鸡饭、鱼头米粉、猪肉丸粉、鸡丝河粉、杂饭、炒粿条、烤面包等，顾客群主要也针对华人； 菜单通常不似在新加坡那般提供统一规范的信息； 咖啡店和小贩中心或食阁有明确的分别。。
、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源於比利时，使用窝夫烤模烤成。烤盘上下两面呈格子状，能將倒进去的面糊（或面糰）塑型出格子来。 以鸡蛋、砂糖、面粉、泡打粉、淡奶搅成蛋浆，在烤盘刷上少许的油，倒入面糊在下方烤盘凹陷处，并将上面的凸状盖子盖下，把面糊压出格子来，再放在炉火上烤制而成，最后配上不同食材或酱。
多以海鰻、鮸仔鱼、狗母鱼、黄鱼等海鱼搅打成鱼浆，可添加地瓜粉、树薯粉混合成面。再將面糰擀成薄片后切条，经由日晒风干制成。 清代浙江人、闽人已懂得制作鰻面、八珍面食用。 敲鱼面（浙江） 將鱼蓉刮下压成肉饼，撒上番薯粉后，以木槌均匀敲平敲薄制成。 惠来鱼面（潮汕） 將鱼肉反覆剁细，揉制，直到产生筋性。再擀平制成。。
三角形的北斗肉圆，但目前不若圆形肉圆普及。肉圆外皮是以地瓜粉、太白粉或在来米粉、树薯粉等材料作成的半透明皮，其內馅以猪肉和猪绞肉为主，其他配料依据店家不同会有笋子、香菇、鸡蛋、干贝或栗子等食材。烹调作法大略以彰化做为分界，彰化以北多用油炸油泡、彰化以南多为炊蒸。。
方便面（又称泡面，新加坡称为快熟面，香港称为即食面，台湾称为泡面），是一种可在短时间之內煮熟食用的面条制食品。速食面的原理是利用棕櫚油將已煮熟与调味的面条硬化，並压制成块状，食用前以热水冲泡或简单煮制，用热水熔化棕櫚油，並將面条加热泡软，数分钟內便可食用。 在清代时，广东与福建一带，有称为伊府面的。
简单作法的麻糬，摊贩会放有一大坨麻糬、糖粉、芝麻及花生粉，店家摘下一小团麻糬，再包进糖粉、芝麻及花生粉，就成为好吃的麻糬（台北行天宫附近的不老客家传统麻糬便是此作法，麻糬属於非舂捣口感） 以往路边小吃推车上也会有摊贩制作把糖粉芝麻花生粉隨意裹上外裹的麻糬，口感跟糍粑不同，花生粉口味跟芝麻口味分售，现在台湾亦流行將花生粉芝麻粉摆放盒子內，方便顾客自行沾食。。
糯米或丝苗米泡冷水后磨成米浆，可用低筋面粉代替，加入糖和发粉搅拌后倒入碗中，放入蒸笼蒸熟之后即成。现代制法中往往也掺入少量面粉以改善成品外型。以酵母做发粿需要先用一小团米浆块去和酵母发酵至2-3倍大后，揉入其它的米浆块中继续將其发酵，后移至蒸笼蒸25分钟，制作出的发粿则变得米香纯厚，无碱味。以白发粉制做。
浸发 打沙 去皮 出骨 除膜 上笪 辟腥 煨翅 㸆翅 推芡 將加工好的鱼翅用水浸泡，使之柔软膨大。然后放入水中加热，煲发、去胶、去腥。最后与高汤、配料同烹。 鱼翅菜餚有「南散北排」之称，指的是中国大陆南方以烹飪散翅爲主，北方以排翅爲主。泡发鱼翅时將之拆散爲粉丝状称爲散翅，多做成清汤翅，比较实惠。泡。
闽南语称为蚵仔煎，「蚵」和「蠔」原本是同一个字。马祖闽东话称为蠣𤉹卵。 福建的传统做法使用蕃薯粉作为淀粉，现今也有使用面粉，通常是在一开始就和蚵仔混合下锅。 厦门地区会直接在蚵仔上撒薄薄的地瓜粉（干粉状）下锅油煎，蚵仔本身就会出水，不需要调水就会变成粉浆，遇上蚵仔跟蚵仔相互沾黏，就淋点油將其推疏开来，起锅前撒入蒜苗珠，翻。
粉取代。有时，打发了的忌廉、可可粉，和棉花糖都会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。 与意式卡布奇诺相同，摩卡咖啡上面也有牛奶泡沫，不过有些时候会以打发的鲜奶油取代。摩卡咖啡顶上常会加上一些肉桂粉或者可可粉。有时候也会在上面加上棉花糖增加风味或做为装饰。 有种摩卡的变种是白摩卡咖啡（White。
食肆基於时间及成本考量，大部分都不会使用长时间的发酵方法制作马拉糕，而是於面糊加入泡打粉，使完成后的马拉糕有松软口感。虽然使用泡打粉可大幅缩短制作时间，但泡打粉普遍含有铝，人体长期摄取铝会有损健康，对脑部及生殖系统造成损害。 点心 马拉糕获CNN选为全球最正蛋糕. 香港经济日报。
1934年3月30日，日本殖民台湾时代，高志尚的祖父高番王、祖母高陈秀英夫妻，在台北市大同区大稻埕延平北路开设「义美商店」，做饼起家，但高番王年纪轻便过世，由16岁的儿子高腾蛟接手。其大饼逐渐打出知名度，同时店距离火车站不远吸引来往客商，便於知名度流传，逐渐坐大后跨足包装食品。「义美」名称源自高番王祖父经营的「义美」染布行。。
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将底筋面粉300g，生粉40g，砂糖56g，泡打粉4g拌匀。过后倒入酵母水，并且慢慢分多次加入150g牛奶於粉糰中。 將粉糰搓匀，再加入1汤匙油搓粉糰搓至光滑软身。 当粉糰搓至光滑后，用湿布盖起，静止30分钟。 將粉糰平均分成3份，將已经硬身的糯米饭用刀平均切开3条。 將粉糰用面棍搓出和糯米饭一样长度的薄片，將一条糯米饭包上粉糰。。
糖，或者将糖灌入糍粑中。糍粑有时会裹着豆腐乳（当地人谓之猫乳）吃。 四川糍粑：四川打糍粑一般在中秋节，会加入黄豆粉、芝麻粉、蜜桂花、白糖等。 重庆糍粑：在重庆，端午节时，除传统的包粽子意外，人们还会做糍粑，然后蘸黄豆粉、白糖等一起吃。 糖不甩 油炸糍粑：中国南方地区流行的一种早餐，江南一带称作粢饭糕。
冲泡：可以用紫砂茶壶、白瓷瓷盖碗及陶瓷茶壶等茶壶，也可以用咖啡杯等杯冲泡。 冲泡辅助：量茶匙（度量茶叶的匙、滤茶匙（架在杯上滤去茶渣，有滤网状与打洞型等） 饮用：中式茶杯，欧式茶杯、咖啡杯、马克杯等皆可。 热红茶 冰镇红茶 冰滴红茶 冲泡。
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做汤，也常做成鱼丸面或鱼丸粉干。1998年“温州鱼丸”被定爲“中华名小吃”。 当地通常称为鱼圆。江浙一带的鱼丸最大的特点是不用淀粉，所以做出来的鱼丸几乎全为鱼肉，质地又软又滑似豆腐，入口即化。 做法是取花鰱、草鱼等淡水鱼，用刀或汤匙刮下鱼肉，与葱、姜浸入冷水得到的葱姜水混合后以竹筷等打。
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