摘要：
很多人都不知道正宗梅干菜的原料是什么菜做出来的,其实梅干菜的原料就是梅菜,没菜是在冬天的时候有的一种青菜。这个菜的话不适合拿来清炒的吃,但是又特别适合拿来做咸... ...
很多人都不知道正宗梅干菜的原料是什么菜做出来的,其实梅干菜的原料就是梅菜,没菜是在冬天的时候有的一种青菜。这个菜的话不适合拿来清炒的吃,但是又特别适合拿来做咸
[最佳答案] 正宗梅干菜的原料是芥菜。浙江宁波、绍兴、台州、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。正宗梅干菜做法：将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切
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[ zui jia da an ] zheng zong mei gan cai de yuan liao shi jie cai 。 zhe jiang ning bo 、 shao xing 、 tai zhou 、 jin hua 、 li shui ， jiang xi fu zhou deng di cheng “ mei gan cai ” ， guang dong mei zhou cheng “ mei cai gan ” 。 you jie cai gan 、 you cai gan 、 bai cai gan 、 dong cai gan 、 xue li hong gan zhi bie ， duo shi ju jia zi zhi 。 zuo fa shi shi cai ye liang gan 、 dui huang ， ran hou jia yan yan zhi ， zui hou shai gan zhuang tan 。 cai gan you guang huang hei ， xiang wei pu bi ， jie shu re ， jie zang fu ， xiao ji shi ， zhi ke sou ， sheng jin kai wei 。 gu shao xing di qu ju min mei zhi yan xia bi yi gan cai shao tang ， qi shou yong wu qiong ye ， zhi yu “ mei gan cai qie rou ” geng wei shao xing te se cai yao ， yi ru 《 zhong guo cai pu 》 。 zheng zong mei gan cai zuo fa ： jiang shou huo hou de xian cai zheng li qing xi hou liang shai 5 tian zuo you ， fang zai yin liang tong feng chu dui fang 4 yi 5 tian 。 dai cai ye cheng huang lv se ， ye zi bian ruan shi ， jiang gan cai ye qie
梅菜是用芥菜、雪里蕻、萝卜幼苗或油菜等蔬菜晒干而成。梅菜,在浙江绍兴、宁波、金华、丽水、江西抚州等地称为“梅干菜”,浙江台州称为“菜干”,而广东梅州称为“梅菜干”。梅菜多是居家自制,做法是使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛。
[最佳答案] 梅菜是芥菜晒干的。梅菜广东的一种特色传统名菜，因为主要生长在广东梅州和惠州一带，所以被称为梅菜，也被称为惠州贡菜。新鲜的梅菜经过晾晒、精选、飘盐等多道工序就能制作成我们平时吃的梅干菜，常用来做梅菜扣肉、梅菜蒸鲜鱼等美味佳肴。先将摘回来的芥菜用水洗干净，把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。然后把芥菜放到盘子里，撒上盐，不要撒太多适量就行。撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。梅菜的做法：1、梅菜扣肉猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸，再煮10分
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可以制作梅干菜的鲜菜有芥菜、油菜、白菜等,这些新鲜蔬菜成熟时便可摘下撒上盐腌制,装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后把瓮口封严;然后取出来晾晒干,然后就可以得到美味的梅干菜。
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[最佳答案] 1、梅菜的原料是鲜梅菜。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜,主要产地是在梅州地区、惠州地区,相传为梅仙姑送的菜种,故叫梅菜,是广东(梅州、惠州)的特色传统名菜,属于腌制食品。2、梅菜历史悠久,闻名中外,是岭南三大名菜之一,为岭南著名传统特产。历
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